حكايتنا
Honey, gathered one season at a time.
Behind every jar there is a word, a landscape, a small circle of beekeepers and a great deal of patience. This is our story, in six chapters.
01الاسم
مَوْسِمmawsimاسم · والجمع: مواسم
الوقت الذي يحين فيه الشيء ويجتمع له الناس: موسم الحصاد، وموسم المطر، وموسم اللقاء.
من الجذر (و س م): الوَسْم هو العلامة، فالموسم وقتٌ موسوم، مَعلَمٌ بين أيام السنة.
لكلّ شيءٍ موسم.
اخترنا هذه الكلمة لأنها تختصر كل ما نؤمن به في العسل. فالعسل ليس وصفةً تُكرَّر متى شئنا، بل سجلٌّ لمكان واحد ولحظة واحدة: الأزهار التي تفتّحت في ذلك الربيع، والطقس الذي جاد به، وصبر النحل.
لذلك نعمل موسمًا بعد موسم. لا نعبّئ إلا ما يجود به الموسم، ولا نخلط حصادًا بآخر، ويحمل كل مرطبان اسم موسمه ورقمه. وحين ينفد الحصاد ينفد — ويأتي الذي بعده بطعم عامه.
02الأرض
من تحت سطح البحر إلى المرتفعات.
يطوي الأردن في مسافة قصيرة تنوّعًا لافتًا: غور الأردن، أخفض أرض على وجه البسيطة، وفوقه مرتفعات الشمال والجنوب الباردة. ولكل ارتفاعٍ أوانُ إزهاره.
انطلق غربًا من عمّان، وستظلّ الطريق تهبط بك، فتتجاوز اللافتة الصغيرة التي تشير إلى مستوى سطح البحر وتواصل النزول إلى الغور. هناك، على عمق مئتي متر تحت سطح البحر، يصل الربيع قبل أن يبلغ التلال بأسابيع. الهواء كثيف دافئ، والصقيع يكاد لا يُعرف، والسدر البري يُزهر في آذار.
واصعد شمالًا إلى بلّوط عجلون وصنوبرها، أو جنوبًا إلى المرتفعات الصخرية فوق الطفيلة، تجد العام يتمهّل. فالأشهر التي يُختم بها موسم الغور هي نفسها التي يُفتتح بها موسم المرتفعات — الأزهار البرية أولًا، ثم الزعتر بين الصخور.
ولهذا تتنقّل خلايانا، ولهذا يحمل كل ملصق اسم المكان إلى جانب اسم العسل.
ثلاثة ارتفاعات، ثلاثة مواسم
عسلٌ واحد متوفّر الآن، والبقية مواسم قادمة مكتوبة في الأرض.
-
السدر
الارتفاع: −220 م
غور الأردن — تحت مستوى سطح البحر
ربيع 2026
متوفّر الآن
اكتشف الحصاد -
الأزهار البرية
الارتفاع: 900 م
المرتفعات الشمالية — عجلون
ربيع 2027
متوقّع في ربيع 2027
انضم إلى قائمة الانتظار -
الزعتر البري
الارتفاع: 1,100 م
المرتفعات الجنوبية — الطفيلة
صيف 2027
متوقّع في صيف 2027
انضم إلى قائمة الانتظار
03النحّالون
النحل أولًا.
يجمع عسلَنا عددٌ قليل من النحّالين يحفظون أوديتهم عن ظهر قلب — ويقيسون العام الطيّب بقوة طوائفهم، لا بوزن الحصاد.
-
الصبر
لا تُرفع الأقراص إلا حين يختمها النحل في وقته. لا شيء يُستعجل، ولا شيء يُفرض.
-
احترام الطبيعة
تستقرّ الخلايا بين الأشجار البرية، في الظل، والماء قريب منها. نعمل في برودة الصباح، ونترك الأرض كما وجدناها.
-
حاجة النحل أولًا
لا نأخذ إلا ما تستغني عنه الخلية، ونترك للطائفة مؤونتها. فطائفة قوية في الربيع القادم أهمّ من مرطبان إضافي اليوم.
السدر لا يستعجل، ولذلك لا نستعجل نحن أيضًا. انتظرنا النحل حتى ختم كل قرص في وقته — وهذا الصبر هو ما تتذوّقه.
لا نأخذ من الخلية إلا ما تستغني عنه.
04الوقت المناسب
يُقطف في وقته المناسب
من أول زهرة إلى المرطبان المختوم، تنتظر كل خطوة ما قبلها. هكذا وُلد الحصاد 01.
-
آذار
الإزهار
في دفء الغور المبكر، تفتح أشجار السدر البرية آلاف الأزهار الصغيرة بلونها الأخضر المائل إلى الذهبي.
-
آذار – أيار
الرعي
منذ أول الضوء يجول النحل بين الأزهار، ويحمل الرحيق إلى خليته زهرةً بعد زهرة.
-
أيار
التريّث
في داخل الخلية ينضج الرحيق على مهل، حتى يختم النحل كل عين سداسية بالشمع.
-
20 أيار
الحصاد
لا تُرفع إلا الأقراص المختومة — باليد، قليلًا قليلًا، في برودة الصباح.
-
14 يومًا
الترويق
يُستخلص العسل برفق ويُصفّى مرة واحدة، ثم يُترك حتى يصفو. دون أي تسخين.
-
3 حزيران
المرطبان
يُعبّأ يدويًا في مرطبانات زجاجية: حصادٌ واحد لا يُخلط بغيره.
-
1,200 مرطبان
الختم
يُرقَّم كل مرطبان ويُغلق بشريط الحصاد — ختم الجودة والأصالة.
05الحرفة
مرطبانٌ صُنع ليبقى.
اختيرت كل تفصيلة في المرطبان لتليق بالعسل الذي يحمله — ولتبقى على الرفّ طويلًا بعد آخر ملعقة.
The label, by design
We drew it in the shape of an old bottle tag and cut it from cotton paper. Our two languages share it as equals: «موسم» in calligraphy, MAWSIM in spaced capitals beneath it.
Lower down, the honey and its harvest number are set almost as large as our name. The name stays the same; the season never does.
المرطبان سعة 500 غ
- الوزن الصافي
- 500 غ
- الأبعاد
- 11.3 × 7.5 سم
- الزجاج
- زجاج فاخر
- الغطاء
- معدن ذهبي مطفأ، منقوش
- الملصق
- ورق قطني ناعم الملمس
- الطباعة
- طباعة غائرة ونقش بارز
- الختم
- شريط حصاد بارز
-
شريط الختم
يلتفّ عنق الملصق فوق الغطاء ويختم المرطبان: ختمٌ للجودة والأصالة، يحمل رمز جواز حصاده.
-
طباعة غائرة ونقش بارز
ورق قطني ناعم كالمخمل، يُضغط فيه الشعار ويُذهَّب، فتقرؤه بأطراف أصابعك.
-
ختم الشمع
لهدايانا ختمٌ من الشمع الذهبي مطبوع بغصن السدر ومربوط بخيط — طقسٌ صغير قبل التذوّق الأول.
06الرمز
غصن السدر
- الأصالة
- الطبيعة
- البركة
The sidr branch symbolises authenticity, nature and blessings.
كل موسم يحمل حكاية تبدأ من الأرض.
رسمناه غصنًا واحدًا رقيقًا — أوراقًا وبراعم وثمرتين صغيرتين — ويظهر على كل مرطبان وغطاء وختم نصنعه: الشجرة التي تظلّل الغور، ومن زهرها جاء حصادنا الأول.
ما نؤمن به
نؤمن أن العسل ليس مجرد طعام، بل هو ارتباط بالأرض، بالطبيعة، وبالناس. نقدم لكم عسلًا أردنيًا فاخرًا، بنقاء الطبيعة… وبحب الموسم.
We believe honey is more than food: it is a bond with the land, with nature, and with people. We bring you a fine Jordanian honey, pure as nature… and made with love for the season.